Norjan suurin päivittäistavarakauppakonserni NorgesGruppen, jonka kauppaketjuihin kuuluvat muun muassa Meny, Kiwi ja Spar, käynnisti tuotteissaan uudenlaisten viivakoodien pilotoinnin vuonna 2019. Päiväystiedon sisältävien GS1 2D-koodien avulla toteutetussa pilotissa tuoretuotteiden ruokahävikki väheni keskimäärin 18 prosenttia tuotetta kohden, kertoo GS1 tiedotteessaan.
– Tehokkain keino vähentää ruokahävikkiä myymälöissä on optimaalinen tavaravirta. Myymälöissä on oltava oikea määrä tuotteita oikeaan aikaan – toisin sanoen juuri sopiva määrä ruokaa hyllyissä jatkuvasti. GS1 2D-koodit auttavat tässä tarjoamalla myymälöille tarkan näkymän varastosaldoihin ja tuotteiden päiväystietoihin, kertoo Meny-ketjun vastuullisuuspäällikkö Kenneth Skauge.
Toisin kuin perinteinen EAN-viivakoodi, GS1 2D-koodi voi sisältää tuotetunnisteen lisäksi myös esimerkiksi päiväys- ja erätietoja.
Mahdollisuuksia myös Suomessa
Kaupan ruokahävikkiä on onnistuttu vähentämään viime vuosina myös Suomessa. Luonnonvarakeskuksen laskelmien mukaan päivittäistavarakaupan ruokahävikin osuus on laskenut 1,6 prosentista alle prosenttiin vuosien 2018–2024 aikana. Hävikin hallinta perustuu pitkälti ennustamiseen, tilaussuunnitteluun, alennusmyynteihin sekä myymälöissä tehtävään manuaaliseen päiväysten seurantaan.
Digitaalinen erä- ja päiväystieto voisi tuoda käyttöön uuden tavan hallita tuotteiden säilyvyyttä myymälätasolla. Sen avulla vanhentumassa olevat tuotteet voitaisiin tunnistaa aiempaa tehokkaammin, jolloin henkilökunnan aikaa vapautuisi muihin tehtäviin ja myymälöiden toiminta tehostuisi. NorgesGruppenissa hyödyt ovat jo näkyneet konkreettisina tuloksina.
– Olemme vähentäneet myymälöidemme ruokahävikkiä yhteensä 40 prosenttia vuodesta 2018 lähtien. GS1 2D-koodit ovat olleet tärkeä tekijä tämän saavuttamisessa, Meny-ketjun Kenneth Skauge sanoo.
Myymälöissä ei ole digitaalista tietoa tuotekohtaisista päiväyksistä
Nykytilanteessa päivittäistavarakaupoissa ei ole digitaalista tietoa siitä, kuinka paljon eri päiväyksillä varustettuja tuotteita myymälän hyllyissä tai varastossa on, kuinka paljon niitä on myyty tai mitkä tuotteet ovat vanhenemassa lähiaikoina.
– Ilman digitaalista päiväys- ja erätietoa myymälähenkilökunnan on käytävä hyllyjä läpi manuaalisesti tunnistaakseen tuotteet, joiden viimeinen käyttöpäivä tai parasta ennen -päiväys lähestyy. Tämä vie päivittäin merkittävästi työaikaa. GS1 2D-koodin arvo hävikinhallinnassa perustuu siihen, että päiväys- ja erätieto kulkee tuotteen mukana tuotannosta kassalle asti ja on digitaalisesti hyödynnettävissä koko toimitusketjussa, GS1 Finlandin standardijohtaja Kimmo Keravuori kertoo.
Kun päiväystieto on mukana GS1 2D-koodissa, kassajärjestelmä voi päivittää myymälän saldotietoja myyntitapahtuman yhteydessä eräkohtaisesti. Tällöin myymälä saa näkyvyyden siihen, mitä eriä tuotteista on vielä jäljellä ja kuinka nopeasti niitä myydään. Tämä helpottaa vanhenevien tuotteiden tunnistamista ja auttaa kohdistamaan hinnanalennukset oikeisiin tuotteisiin oikeaan aikaan.
Hävikinhallinnan ohella GS1 2D-koodi tehostaa saldonhallintaa, varastonkiertoa ja tuotteiden saatavuuden hallintaa.
– GS1 2D-koodit ovat antaneet meille paremman näkyvyyden myymälän varastotilanteeseen. Kun tuotteiden päiväystiedot ovat mukana tietovirrassa, voimme tilata tuotteita tarkemmin, hallita varaston kiertoa tehokkaammin ja tunnistaa ajoissa tuotteet, joiden viimeinen käyttöpäivä lähestyy. Tämä säästää henkilöstön aikaa, vähentää ruokahävikkiä ja parantaa myymälän toiminnan tehokkuutta, kertoo Meny Brynin kauppias Christian Fredrik.