Kuluttajan hävikin taklaaminen on tärkeää, sillä Suomessa ruokahävikistä suurin määrä, 33 prosenttia, syntyy kotitalouksissa. Hävikkihyppy-hankkeen osana selvitettiin yritysten roolia ja esteitä kuluttajan ruokahävikin ehkäisemisessä.
Yritykset tulevat kuvaan kuluttajan hävikkiongelmiin lainsäädännön kautta. Elintarvikejätteen vähentämiseksi on tulossa uutta EU-lainsäädäntöä, kun vähittäiskaupalle, ravintoloille, ateriapalveluille ja kotitalouksille tulee yhteinen ruokajätteen vähentämistavoite: vuoteen 2030 mennessä hävikin on vähennyttävä 30 prosentilla. Jalostus- ja valmistusteollisuuden tavoite on puolestaan –10 prosenttia.
Kuluttajien ja yritysten yhteinen vähentämistavoite kiinnostaa Hävikkihyppy-hanketta ja sitä koordinoivaa Kuluttajaliittoa erityisesti. Siksi osana hanketta selvitettiin yritysten roolia ja esteitä kuluttajan ruokahävikin ehkäisemisessä opinnäytetyöllä.
Teksti Tiina Mustonen. Lue koko artikkeli Pakkaus-lehdestä.