Viime syksynä julkistettu tehdasinvestointi on nyt valmis ja uusi tehdas luovutettu Kasvisgallerian käyttöön. Kuopiossa sijaitseva tehdas on kooltaan 5000 neliön suuruinen ja tontti mahdollistaa ruokatehtaan rakennuksen pinta-alan kaksinkertaistamisen. Uudessa tehtaassa valmistetaan erilaisia annospakattuja ruokatuotteita vähittäiskauppaan, sekä monipuolisia tuotteita foodservice-alan ja teollisuuden käyttöön. Uusi tehdas on Euroopan unionin osarahoittama.
Juustoportti kertoo, että uuden tehtaan rakentamisen keskiössä oli työn sujuvuus, moderni ja tehokas tuotanto, sekä energiatehokkuus. Energiana käytetään vihreää sähköä sekä tehtaan omaa hukkalämpöä. Tuotantoprosessin vaatima jäähdytys tuotetaan lämpöpumpuilla ja kylmäaineina on hiilidioksidi. Fossiilista energiaa ei käytetä missään muodossa.
Kasvisgallerialla on ollut aiemmin ruokatehdas Kuopion Leväsellä. Väistyvä tehdas Kuopion Leväsellä vuokrataan myöhemmin toimintojen siirryttyä uusiin tiloihin.